Домохозяйки - главные люди мира!

Лепешки на любой вкус. Тафтан (тафтун)



Иранский хлеб тафтан (тафтун) - это аналог известного нам лаваша или питы, а по сути - постная дрожжевая лепёшка, сдобренная кунжутом. Попробуйте!

Существует несколько видов и способов приготовления этого вкусного простого хлеба. Я предлагаю приготовить самый простой вариант - на плите, на сухой сковороде. Хлеб получается мягким, пузырчатым и очень вкусным. Приготовив этот хлеб однажды, вы перестанете покупать магазинный лаваш.

Для приготовления Тафтана (тафтуна) возьмите продукты по списку. Если есть возможность, нагрейте воду до 46°C.

Ингредиенты

Вода теплая (46°C) - 1 стакан

Дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л. с горкой

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 2-2,5 стакана

Кунжут черный - 1 ст.л.

Воду нужно вылить в глубокую посуду, добавить дрожжи, сахар, соль и растительное или оливковое масло, тщательно все смешать.

В зависимости от качества и производителя, муки может уйти 2-2,5 стакана. Муку просеять, подсыпать понемногу. Сначала тесто можно замесить вилкой или силиконовой лопаткой, затем вымешивать руками в течение 5-6 минут.

В итоге тесто должно получиться мягким и эластичным, чуть-чуть клеящимся к рукам.

Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час (или чуть больше) подходить. Спустя время тесто станет очень пористым.

Смазать руки оливковым маслом, собрать тесто с посуды и хорошо его обмять. Теперь тесто будет мягким, эластичным и глянцевым.

Дальше тесто нужно разделить на 8-10 частей (зависит от диаметра вашей сковороды), присыпать стол или разделочную доску мукой, раскатать толщиной 1,5-2 мм, присыпать черным кунжутом, прижать его к тесту скалкой.

Выпекать на сухой, хорошо разогретой сковороде до готовности. Готовится Тафтан очень быстро, буквально 1 минуту с каждой стороны.

Если подавать сразу - хлеб получается с хрустящей корочкой сверху и очень мягким внутри. Хранить иранский хлеб Тафтан нужно в обычном полиэтиленовом пакете.

Хлебушек получается очень пузырчатым и вкусным, просто бесподобным. Можно использовать его как питу, лаваш или тортилью, завернув в него мясо с овощами и любимым соусом. Или подать к шашлыку, тоже будет очень вкусно.

Источник


Источник: Лепешки на любой вкус. Тафтан (тафтун)
Опубликовал:
Теги: Выпечка вкус лепешка

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Гульнара Устимирова 
Наши лепёшки чуть по другому ,без дрожжей,зачем дрожи использовать ,когда все говорят,что дрожжи вредные ! Их можно и без дрожжей выпекать !
Ольга Ефимова 
Обязательно попробую.
Tatyana Bond
Стоит попробовать. Похоже,что-то интересное...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Лепешки на любой вкус. Катлама
Лепешки на любой вкус. Катлама
1
Дома лучше! 13:43 25 фев 2018
Лепешки на любой вкус. Дагестанские лепешки Чуду
Лепешки на любой вкус. Дагестанские лепешки Чуду
0
Дома лучше! 02:08 09 июл 2017
10 советов, как всегда содержать кухню в чистоте без усилий 10 советов, как всегда содержать кухню в чистоте без усилий
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
33
Женский сайт 10:07 08 июл 2017
Лепешки на любой вкус. Сырные лепешки с начинкой
Лепешки на любой вкус. Сырные лепешки с начинкой
0
Дома лучше! 10:14 04 мар 2018
Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
10
Женский сайт 10:30 16 окт 2018
Лепешки на любой вкус. Шельпеки
Лепешки на любой вкус. Шельпеки
0
Дома лучше! 07:59 03 дек 2017
Лепешки на любой вкус. Турецкие пиде со шпинатом и брынзой
Лепешки на любой вкус. Турецкие пиде со шпинатом и брынзой
0
Дома лучше! 15:22 04 ноя 2018
Творожные оладьи «Хачапури»: на вкус точно грузинская лепешка, но возни в разы меньше
Творожные оладьи «Хачапури»: на вкус точно грузинская лепешка, но возни в разы меньше
3
Дача сад огород и просто интересное 02:11 10 авг 2018
Свежие демотиваторы на любой вкус (13 шт)
Свежие демотиваторы на любой вкус (13 шт)
1
Это надо видеть! 11:10 15 мар 2017
Свежие демотиваторы на любой вкус (18 шт)
Свежие демотиваторы на любой вкус (18 шт)
0
Это надо видеть! 12:10 01 авг 2016
Демотиваторы на любой вкус (15 шт)
Демотиваторы на любой вкус (15 шт)
1
Это надо видеть! 10:00 20 апр 2016
Шмуля пошутила, папа пошмалял
Шмуля пошутила, папа пошмалял
0
Живи правильно 20:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства