Домохозяйки - главные люди мира!

Лепешки на любой вкус. Тафтан (тафтун)

Иранский хлеб тафтан (тафтун) - это аналог известного нам лаваша или питы, а по сути - постная дрожжевая лепёшка, сдобренная кунжутом. Попробуйте!

Существует несколько видов и способов приготовления этого вкусного простого хлеба. Я предлагаю приготовить самый простой вариант - на плите, на сухой сковороде. Хлеб получается мягким, пузырчатым и очень вкусным. Приготовив этот хлеб однажды, вы перестанете покупать магазинный лаваш.

Для приготовления Тафтана (тафтуна) возьмите продукты по списку. Если есть возможность, нагрейте воду до 46°C.

Ингредиенты

Вода теплая (46°C) - 1 стакан

Дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л. с горкой

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 2-2,5 стакана

Кунжут черный - 1 ст.л.

Воду нужно вылить в глубокую посуду, добавить дрожжи, сахар, соль и растительное или оливковое масло, тщательно все смешать.

В зависимости от качества и производителя, муки может уйти 2-2,5 стакана. Муку просеять, подсыпать понемногу. Сначала тесто можно замесить вилкой или силиконовой лопаткой, затем вымешивать руками в течение 5-6 минут.

В итоге тесто должно получиться мягким и эластичным, чуть-чуть клеящимся к рукам.

Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час (или чуть больше) подходить. Спустя время тесто станет очень пористым.

Смазать руки оливковым маслом, собрать тесто с посуды и хорошо его обмять. Теперь тесто будет мягким, эластичным и глянцевым.

Дальше тесто нужно разделить на 8-10 частей (зависит от диаметра вашей сковороды), присыпать стол или разделочную доску мукой, раскатать толщиной 1,5-2 мм, присыпать черным кунжутом, прижать его к тесту скалкой.

Выпекать на сухой, хорошо разогретой сковороде до готовности. Готовится Тафтан очень быстро, буквально 1 минуту с каждой стороны.

Если подавать сразу - хлеб получается с хрустящей корочкой сверху и очень мягким внутри. Хранить иранский хлеб Тафтан нужно в обычном полиэтиленовом пакете.

Хлебушек получается очень пузырчатым и вкусным, просто бесподобным. Можно использовать его как питу, лаваш или тортилью, завернув в него мясо с овощами и любимым соусом. Или подать к шашлыку, тоже будет очень вкусно.

Источник


Источник: Лепешки на любой вкус. Тафтан (тафтун)
Опубликовал:
Теги: Выпечка вкус лепешка

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Гульнара Устимирова 
Наши лепёшки чуть по другому ,без дрожжей,зачем дрожи использовать ,когда все говорят,что дрожжи вредные ! Их можно и без дрожжей выпекать !
Ольга Ефимова 
Обязательно попробую.
Tatyana Bond
Стоит попробовать. Похоже,что-то интересное...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Демотиваторы на любой вкус
Демотиваторы на любой вкус
2
Сад огород дача и все самое интересное 12:02 10 сен 2021
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
35
Женский сайт 10:07 08 июл 2017
Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
11
Женский сайт 10:30 16 окт 2018
Прикольные демотиваторы на любой вкус (15 фото)
Прикольные демотиваторы на любой вкус (15 фото)
0
Это надо видеть! 10:10 03 авг 2016
Прикольные демотиваторы на любой вкус (17 шт)
Прикольные демотиваторы на любой вкус (17 шт)
0
Это надо видеть! 11:35 07 июл 2016
Демотиваторы на любой вкус (15 шт)
Демотиваторы на любой вкус (15 шт)
1
Это надо видеть! 10:00 20 апр 2016
Демотиваторы-приколы на любой вкус (20 шт)
Демотиваторы-приколы на любой вкус (20 шт)
1
Это надо видеть! 11:00 12 апр 2016
Прикольные демотиваторы на любой вкус (21 шт)
Прикольные демотиваторы на любой вкус (21 шт)
1
Это надо видеть! 10:10 23 авг 2019
Новые демотиваторы на любой вкус (11 шт)
Новые демотиваторы на любой вкус (11 шт)
3
Это надо видеть! 13:20 06 янв 2017
Новые демотиваторы на любой вкус (18 фото)
Новые демотиваторы на любой вкус (18 фото)
0
Это надо видеть! 11:00 02 мар 2016
Свежие демотиваторы на любой вкус (19 шт)
Свежие демотиваторы на любой вкус (19 шт)
1
Это надо видеть! 12:20 02 фев 2017
Свежие демотиваторы на любой вкус (12 шт)
Свежие демотиваторы на любой вкус (12 шт)
0
Это надо видеть! 12:00 11 мар 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства