Домохозяйки - главные люди мира!
1.Рецепт хлебного квасаЧто нужно— 10 л воды— 2 кг ржаного хлеба— 3 ст. л. пшеничной муки— 100 г дрожжей— 3 ст.

Рецепты кваса



1.Рецепт хлебного кваса

Что нужно

— 10 л воды
— 2 кг ржаного хлеба
— 3 ст. л. пшеничной муки
— 100 г дрожжей
— 3 ст. л. тертого хрена

Что делать

Ржаной хлеб нарезаем, подсушиваем в духовке или печке до коричневого цвета и кладем в приготовленную посуду. Затем кипятим 10 литров воды до 90 градусов, заливаем сухари и оставляем на 12 часов. Спустя положенное время процеживаем (воду оставляем и гущу не выжимаем), добавляем дрожжи и пшеничную муку и ставим в теплое место, чтобы дрожжи поднялись. Отдельно заливаем кипятком хрен и кипятим несколько минут, после чего процеживаем и добавляем мед.

Затем поднявшиеся дрожжи и хрен добавляем в хлебную жидкость, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте до появления густой пены. Пену снимаем, сам квас разливаем в бутылки, которые закупориваем и кладем горизонтально в холодильник. Через 12 часов можно пить.

2.Рецепт кваса с хреном

Что нужно

— 4 л кипятка
— 800 г ржаных сухарей
— 20 г дрожжей
— 100 г меда

 

— 100 г тертого хрена
— 50 г изюма

Что делать

Сухари залейте 4 литрами кипятка и оставьте на 3–4 часа. Получившуюся массу процедите, добавьте дрожжи — и пусть бродит в теплом темном месте 5–6 часов. Затем бросьте в емкость протертый хрен и мед. Всё надо перемешать, разлить по бутылкам (в каждую можно добавить по изюминке — для красоты) и оставить еще на два часа — настояться. Вот и всё, ядреный квас с хреном готов!
===========
3.Рецепт свекольного кваса
Что нужно

— 2 л теплой воды
— 1 кг свеклы
— 20 г сахара
— 1 кусок черного хлеба
— 1 зубчик чеснока
— 1 щепотка соли

Что делать

Свежую свеклу очистите и натрите на крупной терке, затем положите в банку и залейте двумя литрами теплой воды. Туда же добавьте кусок черного хлеба, сахар и соль. Дальше накрываем банку марлей, ставим на 3 дня в теплое место и ждем. Затем процеживаем и разливаем по банкам. Можно пить так, но знатоки рекомендуют бахнуть в напиток немного чеснока — для вкуса.
===========
4.Рецепт сухарного кваса
Что нужно

— 20 л воды
— 1 кг ржаных сухарей
— 2 кг сахара
— 40 г дрожжей
— 3 ст. л. тмина



Что делать

Ржаные сухари заливаем горячей (80 градусов) кипяченой водой и настаиваем в тепле 2 часа. Затем сусло процеживаем, а сухарный отстой снова заливаем водой на два часа и снова процеживаем. Оба процеженных настоя смешиваем, добавляем 20 литров воды, сахар, дрожжи и тмин. По настроению можно кинуть сухую мяту или лист черной смородины. Затем оставляем квас в теплом месте на 10 часов, процеживаем, разливаем в бутылки и убираем в холод на 2–3 суток. После чего смело ставим на стол.

==========
5.Рецепт белого кваса

Что нужно

— 7 л кипятка
— 1 кг ржаного солода
— 1 кг ячменного солода
— 2 кг пшеничной муки
— 0,5 кг ржаной муки
— 1 ст. л. жидких дрожжей
— 20 г мяты
— 10 г изюма

Что делать
Вначале замешиваем густое тесто на крутом кипятке, осторожно вливая его тонкой струей и перемешивая, чтобы не было комков. Через три часа разводим это тесто семью литрами кипятка и добавляем жидкие дрожжи или квасную гущу от старого кваса и настой мяты. Сбраживаем сусло в теплом месте, аккуратно сцеживаем отстоянный квас и разливаем в бутылки, положив предварительно в каждую несколько изюминок. Можете пить сразу, а можете хранить в холоде в горизонтальном положении.

============
6.Рецепт капустного кваса с изюмом
Что нужно

— 1 л воды
— 1 кг свежей капусты
— 200 г сахара
— 50 г дрожжей
— 30 г изюма

Что делать

Нарезать капусту пластинками, разложить их на противне и поместить в слегка нагретую духовку, чтобы подсушить. Затем переложите слайсы в эмалированную кастрюлю, залейте литром воды и кипятите 10–15 минут. Отвар положено процедить и остудить до 30–40°C. В капустный отвар добавьте дрожжи, разведенные в теплой воде, перемешайте и оставьте на час в теплом месте. Разлейте напиток по бутылкам, добавьте изюм, закупорьте и оставьте при комнатной температуре. Спустя сутки квас можно пить.

===========
7.Рецепт мятного кваса на тесте
Что нужно

— 60 л холодной воды
— 2 л теплой воды
— 6 кг ржаной муки
— 2 кг солодовой муки
— 600 г пшеничной муки
— 30 г дрожжей
— 150 г мяты

Что делать

Смешиваем муку (пшеничной берем только 400 граммов), заливаем горячей водой, немного варим и ставим на слабый огонь томиться до вечера. Затем вынимаем тесто, перекладываем его в бочку и заливаем 60 литрами холодной воды. Получившуюся массу нужно хорошо размешать, чтобы не было комков, дать еще немного отстояться и процедить.


Затем берем оставшуюся пшеничную муку, добавляем разведенные дрожжи и 2 литра теплой воды, смешиваем и ставим в теплое место. Когда тесто поднимется, разводим его процеженным квасом, добавляем сваренную мяту и ставим на ночь в теплое место. За ночь квас настоится, после чего его надо перенести в холод, а когда охладится — разлить по бутылкам и пить.


Источник: Рецепты кваса
Опубликовал:
Теги: напитки рецепты квас рецепт C банк  банка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Простые рецепты окрошки на квасе
Простые рецепты окрошки на квасе
4
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:51 18 июл 2018
Банановый квас по болотову
Банановый квас по болотову
0
Готовим дома 15:20 29 окт 2016
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Квас вместо колы: как российские продукты завоевывают Европу
Квас вместо колы: как российские продукты завоевывают Европу
0
Интересности 15:01 15 авг 2016
Безалкогольные напитки. Три старинных рецепта домашнего кваса
Безалкогольные напитки. Три старинных рецепта домашнего кваса
0
Дома лучше! 15:19 26 авг 2017
Свекольный квас — находка для женского здоровья!
Свекольный квас — находка для женского здоровья!
0
Женский сайт 17:29 08 янв 2019
Древняя монахиня дала рецепт: кожа стала нежная и упругая, как в 20 лет. Спустя 2 недели исчезли все мелкие морщины.
Древняя монахиня дала рецепт: кожа стала нежная и упругая, как в 20 лет. Спустя 2 недели исчезли все мелкие морщины.
30
Женский каприз 20:44 13 фев 2019
Чебуреки по особому рецепту
Чебуреки по особому рецепту
7
Женский сайт 12:36 09 окт 2017
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
12
Женский сайт 22:37 06 мар 2018
Летняя окрошка: 10 классических рецептов
Летняя окрошка: 10 классических рецептов
3
Дача сад огород и просто интересное 23:05 20 июл 2016
Свекольник: 6 освежающих рецептов
Свекольник: 6 освежающих рецептов
0
Дача сад огород и просто интересное 10:10 03 авг 2016
7 рецептов горячих бутербродов
7 рецептов горячих бутербродов
15
Женский сайт 22:02 21 сен 2017
Извращенный вкус женщин постарше
Извращенный вкус женщин постарше
2
Живи правильно 13:59 25 июл 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства