Домохозяйки - главные люди мира!
<p><img src="//s.mediasole.ru/images/711/711946/original.jpg" alt="" data-image-id="711946"/><br /> <br /> Дав

Sauerkrautbrot или хлеб с квашеной капустой





Давненько я заглядывалась на этот рецепт, да всё никак не могла решиться. Квашеная капуста в хлебе? Вот даже представить не могла, какой же он на вкус получится: кислый? солёный? а есть-то его можно будет? Вчера всё же отважилась и испекла. Хлеб получился очень вкусным, ароматным, пористым, с хрустящей корочкой. Да, с привкусом кислой капусты, но это совершенно не мешает и не раздражает. Конечно, вареньем его не намажешь, а вот для бутербродов и к супу - самое то!

600 гр. пшеничной цельнозерновой муки
2 пакетика дрожжей (по 7 гр. каждый)
400 мл. тёплой воды
1 чайная ложка с горкой сахара
2 чайных ложки без горки соли
200 гр. квашеной капусты (отжатой от рассола)
100 гр. копченой ветчины
2 чайных ложки тмина

Капусту порубить ножом не слишком мелко,


ветчину нарезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде.

Добавить капусту, тмин, перемешать.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и потомить пять минут. Затем вновь перемешать и остудить до комнатной t.


Муку и дрожжи просеять в миску или разрыхлить венчиком. Тмин у меня был только молотый, поэтому подсыпала его к муке.


Добавить остальные ингредиенты, остывшую капусту и замесить тесто. Лучше всего воспользоваться кухонным комбайном.


Накрыть чашку полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто и хорошо вымесить.


Разделить на две части, и, подбирая тесто от края к центру кусочка, оформить булки.
Противень застелить бумагой, положить хлеб,


обсыпать мукой, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут для подъёма.


Выпекать при t 200* С. 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Под противень можно поставить миску с водой.
Готовый хлеб переложить на решетку, чтобы полностью остыл.


Приятного аппетита!

слова и фото автора
источник


Источник: Sauerkrautbrot или хлеб с квашеной капустой
Опубликовал:
Теги: вкус

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
25
Женский сайт 14:22 10 мар 2018
Щи с перловкой и квашеной капустой
Щи с перловкой и квашеной капустой
0
Женский сайт 18:10 30 дек 2015
Основные ошибки обустройства водопровода частного дома Основные ошибки обустройства водопровода частного дома
Квашеная капуста быстрого приготовления - Хрустящая и сочная
Квашеная капуста быстрого приготовления - Хрустящая и сочная
4
Рецепты от Шефа 18:28 25 фев 2017
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
18
Женский сайт 11:57 07 мар 2018
Голубцы Необыкновенные, без возни с капустой
Голубцы Необыкновенные, без возни с капустой
11
Женский сайт 23:54 16 фев 2018
Рецепт простых вареников с квашеной капустой
Рецепт простых вареников с квашеной капустой
0
Женский сайт 09:55 19 янв 2016
Вечером хозяйка быстро нарезает 2 головки капусты… то, что она подает на стол утром, превращает привычную трапезу в праздник!
Вечером хозяйка быстро нарезает 2 головки капусты… то, что она подает на стол утром, превращает привычную трапезу в праздник!
5
Женский сайт 21:35 29 ноя 2017
Рак и капуста — эти понятия неразрывны
Рак и капуста — эти понятия неразрывны
1
Женский каприз 20:49 27 мар 2018
Щи из квашеной капусты … с рождественским гусем
Щи из квашеной капусты … с рождественским гусем
0
Женский сайт 06:20 12 янв 2016
Капуста, которая будет хрустеть всю зиму.
Капуста, которая будет хрустеть всю зиму.
2
Дача сад огород и просто интересное 13:50 03 ноя 2017
Утка с квашеной капустой и яблоками
Утка с квашеной капустой и яблоками
0
Женский сайт 02:05 12 мар 2016
Котенка выбросили из машины и кроха остался один посреди поля…
Котенка выбросили из машины и кроха остался один посреди поля…
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 01:44 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства