Домохозяйки - главные люди мира!

Пироги, пирожки, кнышики и шанежки! Кубдари

Приготовим вкусный пирог с мясом из дрожжевого теста. Пирог, очень вкусный, в меру острый и пряный. Пирог выпекается в виде лепешки с начинкой из мяса, родом пирог из Сванетии, регион Грузии. Начинку для Кубдари (კუბდარი), изготавливают из мяса свинины, баранины, говядины.

Грузинский пирог Кубдари კუბდარი, получается очень вкусным, попробуйте приготовить, ваши близкие скажут вам спасибо!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная, высшего сорта - 500.00г
  • Масло растительное, лесной орех - 50.00г
  • Яйцо куриное, цельное (сырое) - 50.00г
  • Дрожжи прессованные (*эргостерин) - 10.00г
  • Сахар-песок - 5.00г
  • Масло сливочное - 30.00г
  • Говядина, вырезка - 600.00г
  • Лук репчатый - 300.00г
  • Чеснок луковица - 20.00г

Для теста:

  1. Мука 500 гр
  2. Вода 200 мл
  3. Масло растительное 2 ст л
  4. Дрожжи 1 ч л (сухие) 10 гр (сырые)
  5. Яйцо 1 шт
  6. Сахар 1 ч л
  7. Соль ½ ч л
  8. Масло сливочное для смазывания готового пирога 30 гр

Для начинки:

  1. Мясо (свинина, говядина) 600 гр
  2. Лук репчатый 2 шт
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Специи: семена укропа, кориандр, тмин, перец красный жгучий, перец черный горошком, хмели-сунели, соль, по 1 ч л (смолоть или потолочь в ступе)

Приготовим дрожжевое тесто для пирога, из указанных ингредиентов, получится один пирог, если вам этого мало, увеличьте норму ингредиентов. В миску просеять муку, добавить смесь яйца, соли, дрожжей, сахара, растительного масла и теплой воды. Замесить эластичное, в меру плотное тесто. Миску с тестом накрыть крышкой и убрать в теплое место, на 1-1.5 часа.

Пока тесто подходит, займемся подготовкой начинки.

Мясо и репчатый лук нарезать мелким кубиком.

Специи смолоть и добавить к мясу 1 чл готовой смеси, хорошо все перемешать до однородного состояния. Чеснок мелко измельчить и добавить к мясу. Начинка для пирога готова.

Подошедшее тесто обмять, и разделить на 2 части и раскатать две лепешки.

Одну лепешку положить на смазанный маслом противень, не забывая о бортиках, сверху распределить равномерно мясную начинку.

На мясо уложить вторую лепешку, подминая края под первый пласт.

В середине пирога сделать небольшое отверстие, для выхода пара. Если отверстие не сделать, то горячий пар, во время выпекания, разорвет пирог в неудобном месте и весь сок вытечет.



Выпекать пирог в заранее разогретой до 180-200 градусов, духовке, в течении 40-45 минут. Готовый пирог, еще горячим смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник

Сохранить


Источник: Пироги, пирожки, кнышики и шанежки! Кубдари
Автор:
Теги: Выпечка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пироги, пирожки, кнышики и шанежки! Сладкие начинки для пирожков
Пироги, пирожки, кнышики и шанежки! Сладкие начинки для пирожков
0
Дома лучше! 16:28 20 авг 2017
Шанежки с молотой черемухой
Шанежки с молотой черемухой
0
Женский сайт 21:40 24 фев 2016
Пироги, пирожки, кнышики и шанежки! Несладкие начинки для пирожков
Пироги, пирожки, кнышики и шанежки! Несладкие начинки для пирожков
3
Дома лучше! 12:52 13 авг 2017
Готовим осетинские пироги
Готовим осетинские пироги
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:45 16 дек 2023
Пироги «корзиночки с яблоками»
Пироги «корзиночки с яблоками»
5
Женский сайт 22:10 25 фев 2016
Пирожки-пятиминутки. Один из самых удачных рецептов теста
Пирожки-пятиминутки. Один из самых удачных рецептов теста
1
Застолье 13:21 14 сен 2023
Шанежки с лососем и картошкой
Шанежки с лососем и картошкой
0
Женский сайт 13:50 26 дек 2015
Пирожки «Выручайка»
Пирожки «Выручайка»
12
УДачные советы 08:00 07 янв 2022
Воздушные жареные пирожки
Воздушные жареные пирожки
8
Женский сайт 23:33 08 окт 2017
Курино-кабачковые котлетки, как пирожки
Курино-кабачковые котлетки, как пирожки
25
Женский сайт 19:47 17 окт 2018
Как приготовить пирожки: 6 быстрых рецептов
Как приготовить пирожки: 6 быстрых рецептов
0
Сайт обо всём и для всех 14:35 03 фев 2023
Вкусные пирожки-трубочки из СССР по 3 копейки. Вкус детства
Вкусные пирожки-трубочки из СССР по 3 копейки. Вкус детства
16
УДачные советы 16:00 02 май 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства