Домохозяйки - главные люди мира!
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1026/1026060/original.jpg" width="500" height="381"alt

Безалкогольные напитки. Квас



На Руси квас всегда был в большой чести и употреблялся круглый год. Во время постов, которых у православных не мало, он являлся основным источником витаминов. В госпиталях квас считался не просто частью рациона больных, он приравнивался к целебным средствам. У наших предков было немало способов поддержания здоровья и крепости организма, и домашний квас, рецепт которого доступен и в наши дни, был одним из них.

Предлагаю восстановить старинные русские традиции и узнать, как приготовить квас самостоятельно.

Приготовление кваса предусматривает использование дрожжей, но это не обязательное правило: существует рецептура, в которой дрожжи заменяет обыкновенный овес. Итак, 3-х литровую банку на 1/3 заполняем промытым овсом. Насыпаем в эту же банку 5 ст. ложек сахара и 5 ягод изюма, при желании. Все оставшееся пространство банки заливаем остывшей кипяченой водой и оставляем на два дня. Вот и весь секрет, как делать квас. Первый настой будет темным и с запахом овса, его можно употребить, а можно вылить, залить тот же овес водой, добавить мед или сахар. Следующий настой будет светлым и газированным. Этой закваски вам хватит примерно на 1.5 месяца; по мере того, как Вы будете выпивать квас, добавляйте в овес воду и сахар и снова наслаждайтесь пенным напитком.

Этот рецепт полезен не только своей простотой, но и тем, что отвечает сразу на два вопроса: «как сделать квас» и «как сделать гущу для кваса». Из небольшого количества овса Вы получаете закваску, которая будет снабжать Вас вкусным газированным квасом больше месяца.
Для славянских хозяек изготовление кваса в домашних условиях должно быть таким же простым делом, как приготовление борща или вареников, ведь квас – это традиционный продукт, которым мы можем по праву гордиться. Летом домашний квас утолит жажду и станет прекрасной заправкой для окрошки, зимой – источником витаминов.

В летнюю жару нет напитка лучше, чем холодный квас. По вкусовым качествам он напоминает пиво, но при этом остается питьем безалкогольным, которое можно употреблять и детям, и беременным женщинам, и водителям. Приготовить квас можно самостоятельно, существует много методик этого процесса, и хлебный квас, рецепт которого достаточно прост, занимает в списке напитков домашнего приготовления одну из первых строчек.

Для того чтобы приготовить хлебный квас в домашних условиях, Вам не нужно отмерять точные пропорции продуктов, все ингредиенты добавляются очень приблизительно.

Для начала нужно правильно выбрать хлеб. Лучшего всего для кваса подходит ржаной хлеб, он придает напитку насыщенный красивый цвет и делает более вкусным, но также можно использовать серый или белый хлеб, или даже смешать их вместе.

Выбранный хлеб нарезаем на кусочки. Здесь тоже нет определенных норм и правил, его можно нарезать мелко, крупно или средне – это не имеет совершенно никакого значения. Нарезанные кусочки подсушиваем в духовке для насыщения кваса цветом. Чем темнее вы хотите получить напиток, тем сильнее зажаривайте хлеб, но не нужно усердствовать, очень зажаренных кусочков должно быть не так много.

В основе квасного производства лежит приготовление закваски. Для этого сухари необходимо залить горячей водой и добавить сахар, на половину литровой банки 2 столовые ложки. Оставить сухари набухать, пока они не превратятся в однородную кашицу средней густоты. Эту кашицу необходимо остудить и добавить в нее щепотку сухих дрожжей, размешать, накрыть хлопковой тканью и оставить на 2-3 дня в теплом месте.

Когда закваска готова, можно делать квас из хлеба. В 3-х литровую банку насыпаем примерно 3 горсти сухарей и 4 ст. ложки сахара, заливаем все это водой и добавляем хлебную закваску. Оставляем на 1-2 дня для брожения.

Через два дня у Вас будет практически готов квас. Нужно только процедить полученную жидкость, добавить в нее несколько изюминок и оставить еще на сутки. Оставшуюся хлебную кашицу не выбрасывайте, в дальнейшем вы можете использовать ее как закваску.


Вот и весь секрет, как делать хлебный квас!


Источник: Безалкогольные напитки. Квас
Опубликовал:
Теги: напитки Напиток

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Простые рецепты окрошки на квасе
Простые рецепты окрошки на квасе
4
Все главные темы 19:51 18 июл 2018
Безалкогольные напитки. Квас из ржаной муки
Безалкогольные напитки. Квас из ржаной муки
1
Дома лучше! 15:28 19 май 2018
Банановый квас по болотову
Банановый квас по болотову
0
Готовим дома 15:20 29 окт 2016
Безалкогольные напитки. Три старинных рецепта домашнего кваса
Безалкогольные напитки. Три старинных рецепта домашнего кваса
0
Дома лучше! 15:19 26 авг 2017
Домашний квас из ржаного хлеба и изюма. Напиток, который даст фору десяткам других! Спасает от жары все лето
Домашний квас из ржаного хлеба и изюма. Напиток, который даст фору десяткам других! Спасает от жары все лето
0
Женский сайт 22:26 15 июл 2017
5 напитков, которые помогут держать гормоны в норме
5 напитков, которые помогут держать гормоны в норме
54
Капризулька 13:54 25 июн 2018
Алкогольные напитки, которые могут помочь борьбе с болезнями Альцгеймера и Паркинсона
Алкогольные напитки, которые могут помочь борьбе с болезнями Альцгеймера и Паркинсона
6
Жизнь прекрасна 14:01 27 апр 2017
Всего один стакан этого золотого напитка перед сном, и живот уходит наутро…
Всего один стакан этого золотого напитка перед сном, и живот уходит наутро…
0
Капризулька 08:15 Сегодня
Дренажный чудо- напиток для сильного похудения
Дренажный чудо- напиток для сильного похудения
9
Дома лучше! 11:36 16 авг 2017
8 изумительных фирменных напитков российских регионов
8 изумительных фирменных напитков российских регионов
0
Жизнь прекрасна 00:30 29 июн 2017
5 напитков, которые нужно пить перед сном, чтобы похудеть
5 напитков, которые нужно пить перед сном, чтобы похудеть
12
Мир Путешествий 23:15 23 окт 2016
Безалкогольные напитки. Кофейная серия. Мокко
Безалкогольные напитки. Кофейная серия. Мокко
2
Дома лучше! 11:27 01 сен 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства