Домохозяйки - главные люди мира!
Существует множество способов хранения и приготовления салатов из моркови, но, на мой взгляд, этот способ, ко

Конец лета - маринованная морковка с луком и орегано



Существует множество способов хранения и приготовления салатов из моркови, но, на мой взгляд, этот способ, который я позаимствовала из рецепта австралийской кухни, имеет все шансы на победу, если бы кто-то решил устроить соревнование по заготовке моркови.

Салат можно есть практически сразу, морковь пропитывается маринадом через несколько часов, можно хранить несколько недель в холодильнике, или разложить в стерильные банки и стерилизовать его для длительного хранения вне холодильника.

Маринованная морковка с луком и орегано - это самый вкусный гарнир к мясу, который только можно придумать, но и в качестве самостоятельно блюда, маринованная морковь очень вкусна.

  • Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 300 г репчатого лука;
  • 2 головки чеснока;
  • корень имбиря;
  • 2 лимона;
  • 150 мл оливкового масла;
  • перец чили в хлопьях, перец чили молотый, орегано, сахар соль.

Ингредиенты для приготовления маринованной морковки с луком и орегано

Способ приготовления.

Сладкую морковку очищаем, нарезаем толстыми кружочками, кладём в глубокую сковороду с толстым дном.

Сладкую морковку очищаем, нарезаем толстыми кружочками

Я очень люблю морковку за то, что из этого замечательного и полезного овоща можно готовить отличные закуски круглый год, но если вы хотите заготовить салат на зиму, то советую сделать это в сезон морковного урожая.

Нарезаем лук толстыми дольками

У репчатого лука отрезаем корневую мочку, нарезаем лук толстыми дольками, добавляем к морковке.

Заливаем подготовленные овощи солёной горячей водой

Заливаем подготовленные овощи солёной горячей водой. Солить нужно по своему вкусу, я обычно добавляю 12 г крупной соли на 1 литр воды. После того как вода закипит, готовим овощи 5 минут, если морковь не доварить, то она плохо впитает маринад.

Пока овощи варятся, выжимаем сок из лимонов, смешиваем его с сахарным песком

Пока овощи варятся, выжимаем сок из лимонов, смешиваем его с сахарным песком. Количество сахара также регулируйте по своему вкусу, я добавляю примерно 35 г на 1 килограмм морковки.

Натираем имбирь

Корешок свежего имбиря очищаем от кожицы и натираем на самой мелкой терке, добавляем в лимонный сок. Чтобы маринад не получился очень резким, достаточно корешка, длинной 5-7 сантиметров.

Отваренные овощи остужаем в рассоле, воду сливаем

Отваренные овощи остужаем в рассоле, воду сливаем. Приправляем овощи маринадом, тщательно перемешиваем.

Добавляем в салат орегано, молотый красный перец и хлопья красного перца

Добавляем в салат орегано, молотый красный перец и хлопья красного перца. Если вы не хотите делать салат острым, то можно положить в него хлопья сладкой паприки, которые придадут салату аромат перца, но не его жгучесть.

Заправляем салат оливковым маслом

Заправляем салат оливковым маслом. Лучше использовать для заправки оливковое масло без запаха, чтобы его запах не спорил с душистыми приправами, но это, опять же, дело вкуса.

Тщательно перемешиваем ингредиенты с маслом

Тщательно перемешиваем ингредиенты с маслом, пробуем, добавляем, при необходимости, соль или сахар. Маринад должен быть вкусным и вам нравиться, поэтому регулируйте вкус на этой стадии приготовления.

Убираем салат в холодильник, он будет готов через 5-7 дней.

Стерилизованная маринованная морковка с луком и орегано хорошо хранится в прохладном помещении в течение нескольких месяцев

Если вы хотите приготовить маринованную морковь по этому рецепту на зиму, то просто разложите салат в стерилизованные банки и поставьте их в горячую воду (85 градусов). Стерилизуйте 10 минут банки ёмкостью 700 мл. Салат хорошо сохранится в прохладном помещении в течение нескольких месяцев.

botanichka.ru


Источник: Конец лета - маринованная морковка с луком и орегано
Опубликовал:
Теги: морковь рецепты лето лук морковка аромат банк 

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Лук маринованный
Лук маринованный
0
Женский сайт 05:35 15 янв 2016
Салат с курицей, грибами и маринованным луком
Салат с курицей, грибами и маринованным луком
0
Дача сад огород и просто интересное 07:45 26 июл 2016
Делаем душевую кабину своими руками Делаем душевую кабину своими руками
Салат с грибами и маринованным луком
Салат с грибами и маринованным луком
0
Женский сайт 09:45 18 мар 2016
Супер закуска из мяса и маринованного лука
Супер закуска из мяса и маринованного лука
0
Женский сайт 20:15 05 фев 2018
Рецепт домашней маринованной капусты
Рецепт домашней маринованной капусты
0
Готовим дома 13:41 05 сен 2016
Маринованные баклажаны "Нежные"
Маринованные баклажаны "Нежные"
0
Женский сайт 10:14 19 авг 2017
Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны
11
Женский сайт 22:59 23 авг 2017
Маринованная капуста — быстрые рецепты
Маринованная капуста — быстрые рецепты
0
Дача сад огород и просто интересное 22:13 27 апр 2016
Маринованная капуста еще никогда не была такой аппетитной. Рецепт просто супер!
Маринованная капуста еще никогда не была такой аппетитной. Рецепт просто супер!
6
Дача сад огород и просто интересное 07:10 12 фев 2017
Вкусные маринованные баклажаны, вкуснятина невероятная
Вкусные маринованные баклажаны, вкуснятина невероятная
2
Готовим дома 12:00 26 окт 2016
Очень вкусный маринованный лук для шашлыка, салата и просто так тоже очень вкусно!
Очень вкусный маринованный лук для шашлыка, салата и просто так тоже очень вкусно!
1
Дача сад огород и просто интересное 01:48 22 окт 2018
Лук маринованный
Лук маринованный
0
Дача сад огород и просто интересное 23:15 25 мар 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства