Домохозяйки - главные люди мира!
И закваска для этого кваса. Делаю такой квас уже больше 15 лет. Сначала закваску мне давала свекровь она же мн

Безалкогольные напитки. Квас хлебный с медом и изюмом



И закваска для этого кваса. Делаю такой квас уже больше 15 лет. Сначала закваску мне давала свекровь она же мне и рассказала как делает квас сама. Но я опытным путем вывела для себя немного другие пропорции и технологию. И квас стал выходить вкуснее, чем у нее. И уже свекровь у меня училась его делать. А потом я и закваску делать приспособилась. Квас выходит в меру сладким и похожим на тот бочковой квас, который продавали при Союзе. Сейчас покупной квас я пить вообще не могу. Какой-то он слишком сладкий и ненастоящий. Кстати, для тех кто следит за фигурой. Калорийность такого кваса примерно 25 Ккал на 100 гр. Так, что 2-3 стакана в день - вполне можно себе позволить! Ну а взять бутылочку на пикник - сам Бог велел!

Ингредиенты:

  • Хлеб (бородинский (2 буханки)) — 800 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сахар — 400 мл
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Изюм — 50 г
  • Вода — 10 л

Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.

Засушиваем в духовке на максимальной температуре.

Очень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.

Засыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра

В небольшом количестве воды растворяем мед.

Заливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи

Хорошо рамешиваем.

К сухарям добавляем сахар

Изюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.

Добавляем дрожжи с медом.

Заливаем теплой очищенной водой.

Накрываем марлей

Полотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается - самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится.

Вот почти готовый квас.

Снимаем верхние "целые" кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.

Квас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.

И отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.

В следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.

Засыпаем сухари и дальше все по тексту...

Ну что может быть лучше в жаркий день, чем бокальчик холодного домашнего кваса?!

Приятного отдыха!

Источник

https://www.povarenok.ru/recipes/show/76713/


Источник: Безалкогольные напитки. Квас хлебный с медом и изюмом
Опубликовал:
Теги: напитки изюм квас мед Напиток балкон

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Простые рецепты окрошки на квасе
Простые рецепты окрошки на квасе
4
Все главные темы 19:51 18 июл 2018
Домашний квас из ржаного хлеба и изюма. Напиток, который даст фору десяткам других! Спасает от жары все лето
Домашний квас из ржаного хлеба и изюма. Напиток, который даст фору десяткам других! Спасает от жары все лето
0
Женский сайт 22:26 15 июл 2017
Практический онлайн-курс  жизни в кайф.  5 недель твоей продуктивности! Практический онлайн-курс жизни в кайф. 5 недель твоей продуктивности!
Безалкогольные напитки. Квас из ржаной муки
Безалкогольные напитки. Квас из ржаной муки
1
Дома лучше! 15:28 19 май 2018
Безалкогольные напитки. Три старинных рецепта домашнего кваса
Безалкогольные напитки. Три старинных рецепта домашнего кваса
0
Дома лучше! 15:19 26 авг 2017
Я пил воду с медом и лимоном по утрам целый год. И вот что из этого вышло
Я пил воду с медом и лимоном по утрам целый год. И вот что из этого вышло
36
Интересности 12:01 22 авг 2016
Русский язык, медовые напитки и любимые цветы
Русский язык, медовые напитки и любимые цветы
0
Дача сад огород и просто интересное 09:13 11 июн 2016
Банановый квас по болотову
Банановый квас по болотову
0
Готовим дома 15:20 29 окт 2016
Медовик с коржами без меда
Медовик с коржами без меда
0
Женский сайт 07:20 03 фев 2016
4 напитка с корицей для быстрой потери веса
4 напитка с корицей для быстрой потери веса
6
Жизнь прекрасна 07:45 30 апр 2017
Дренажный чудо- напиток для сильного похудения
Дренажный чудо- напиток для сильного похудения
9
Дома лучше! 11:36 16 авг 2017
Безалкогольные напитки. Овощные морсы
Безалкогольные напитки. Овощные морсы
0
Дома лучше! 13:01 08 июл 2017
Манник с изюмом
Манник с изюмом
1
Женский сайт 22:50 02 ноя 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства