Домохозяйки - главные люди мира!
Если говорить языком молекулярной кухни, этот эффект можно назвать "варкой" при отрицательной температуре.Тепе

А ЧТО НА ЗАВТРАК? Тост с замороженным желтком



Наверное, в интернете уже не осталось кулинарок, которые бы не знали, что желток куриного яйца в его натуральном виде замораживать не стоит. Вот белок можно, а желток – нет, потому что он меняет свои текстурные свойства. В тесто, например, не годится, и крем из него не сваришь.. Зато можно на бутерброд или в салат положить.
Свежее куриное яйцо тщательно промываем, обсушиваем и кладем в морозилку.. дня на два. Яйцо должно промерзнуть насквозь.
Затем мы его размораживаем. Можно прямо в скорлупе, можно скорлупу убрать. В итоге получаем белок своей обычной консистенции и симпатичный мягкий шарик желтка. Примерно такой, каким бы он был на стадии варки между всмятку и "в мешочек".

Если говорить языком молекулярной кухни, этот эффект можно назвать "варкой" при отрицательной температуре.
Теперь, чтобы приготовить наш тост, красиво разрезаем желток, водружаем на хлебец, приправляем солью-перцем, и в рот!


Нежнейшая текстура и масса приятных ощущений.


Источник: А ЧТО НА ЗАВТРАК? Тост с замороженным желтком
Опубликовал:
Теги: завтрак рецепты тост белок Всмятку Интернет

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Замороженный желток
Замороженный желток
0
Женский сайт 19:15 06 мар 2016
10 рецептов завтраков, которые готовятся за 5 минут
10 рецептов завтраков, которые готовятся за 5 минут
5
Женский каприз 05:25 26 апр 2018
Cмягчаем воду в квартире. Своими руками. Cмягчаем воду в квартире. Своими руками.
Быстрый пирог к завтраку
Быстрый пирог к завтраку
10
Женский сайт 21:47 22 июл 2017
Вот что здоровые люди едят на завтрак
Вот что здоровые люди едят на завтрак
14
Жизнь прекрасна 01:00 23 апр 2017
Минутная вкуснота на завтрак для лентяев
Минутная вкуснота на завтрак для лентяев
19
Женский сайт 21:42 16 окт 2017
Вот что здоровые люди едят на завтрак
Вот что здоровые люди едят на завтрак
0
Жизнь прекрасна 06:30 22 янв 2017
Завтраки, с которых лучше всего начинать день
Завтраки, с которых лучше всего начинать день
4
Жизнь прекрасна 14:30 19 мар 2017
Ресторанное блюдо для таких лентяев, как я
Ресторанное блюдо для таких лентяев, как я
4
Женский сайт 17:38 04 июн 2018
21 вариант приготовления необычных тостов на завтрак
21 вариант приготовления необычных тостов на завтрак
0
Жизнь прекрасна 16:00 27 фев 2017
Галета к завтраку
Галета к завтраку
0
Женский сайт 14:05 27 фев 2016
Готовлю яичницу-болтунью 7 раз в неделю на завтрак: родственники меня боготворят
Готовлю яичницу-болтунью 7 раз в неделю на завтрак: родственники меня боготворят
22
Дача сад огород и просто интересное 12:05 01 мар 2019
Вкусный завтрак. Марокканские блинчики
Вкусный завтрак. Марокканские блинчики
5
Женский сайт 21:26 30 июл 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства