5 летних салатов, которые легко заменят наскучивший рецепт

Только признанные рецепты!

Жаркое лето — отличная пора для салатов. Если вам надоели стандартные салаты из огурцов и помидоров, а на горячие блюда не осталось сил, попробуйте один из этих рецептов!

1. Салат из баклажанов.

• Баклажаны — 3 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр фета — 250 г;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• зелень — 100 г;
• оливковое масло — 1 ст. л.

1. Баклажаны нарезать небольшими кубиками (1 см). Посолить, перемешать и оставить на 10 минут.

2. Жидкость слить, можно промыть под проточной водой.

3. Обжарить на масле 5 минут и переложить в миску.

4. Добавить уксус, измельчённый чеснок, перемешать, остудить.

5. Помидоры нарезать небольшими кубиками (1 см).

6. Фету нарезать кубиками (1 см).

7. Орехи порубить ножом, зелень нарезать.

8. Выложить слоями — баклажаны, помидоры, зелень, фета, орехи.

9. Сверху слегка полить маслом.

2. Кабачки по-корейски.

• Молодые кабачки — 800 г;
• морковь — 200 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• смесь специй — 20 г;
• уксус — 3 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• укроп — 30 г;
• базилик — 30 г.

1. Нарезать кабачки тонкой соломкой.

2. Точно так же нарезать тонкой соломкой морковку.

3. Сладкий перец нарезать на тонкие полоски.

4. Укроп и базилик изрубить.

5. Соединить нарезанные кабачки, морковь, сладкий перец и зелень, добавить к ним пропущенный через пресс чеснок.

6. Заправить салат солью, сахаром, специями, уксусом и растительным маслом. Перемешать.

7. Утрамбовывать ложкой, чтобы салат хорошо пропитался.

8. Поставить на 30 мин. в холодильник.

3. Салат с сёмгой.

• Сёмга — 30 г;
• помидоры черри — 4 шт.;
• салат — 2 шт.;
• лук-порей — 1 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

1. Слабосолёную сёмгу нарезать кубиками.

2. Помидоры черри разрезать пополам. Стебель лука-порея нарезать кольцами.

3. Листья салата хорошенько промыть, нарвать на небольшие кусочки. Выложить на тарелку.

4. Добавить сёмгу, лук и черри.

5. Посолить, приправить перцем и оливковым маслом. Перемешать.

4. Средиземноморский салат.

• Баклажаны — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• петрушка — 30 г;
• соль, перец — по вкусу.

1. Баклажаны вымыть, срезать шкурку. Нарезать мякоть небольшими ломтиками. Посолить, оставить на 30 мин, чтобы пустили сок, промыть.

2. Добавить яйцо. Посолить, поперчить и перемешать.

3. Обжарить на разогретой сковородке на растительном масле до румяной корочки. Затем под крышкой на маленьком огне протушить 10–15 мин.

4. Выложить готовые баклажаны в салатник, добавить помидоры, нарезанные дольками, и лук полукольцами.

5. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Украсить петрушкой.

5. Салат с вялеными помидорами.

• Вяленые помидоры — 100 г;
• оливки — 80 г;
• руккола — 50 г;
• пармезан — 30 г;
• сладкий лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• бальзамический уксус — 1 ст. л.;
• сахар — ½ ч. л.;
• соль — 2 г.

1. Оливки вынуть из рассола и обсушить. Разрезать каждую оливку пополам. Рукколу вымыть и обсушить. Вяленые томаты вынуть из масла и обсушить.

2. Пармезан нарезать тонкими лепестками.

3. Луковицу очистить и нарезать соломкой.

4. В салатнике соединить рукколу, оливки, вяленые помидоры и лук.

5. Смешать лимонный сок, оливковое масло, уксус, соль и сахар, перемешать.

6. Полить салат заправкой и перемешать.

7. Сверху посыпать пармезаном.

А какой рецепт приглянулся вам?